Salada de abóbora com arroz-cateto integral

INGREDIENTES

• 1/4 unidade de abóbora cabotia com casca, sem sementes, cortada em gomos
• 1 1/4 xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 unidade de limão-cravo (suco)
• 1/2 xícara de arroz cateto integral
• 1/2 xícara de feijão fradinho ou verde cozido
• 1/2 unidade de maçã fuji em fatias
• 1/4 unidade de cebola em fatias
• 3 maços de folhas verdes rasgadas
• • sal a gosto